Cuvée les jarretières (magnum)

88,40 

L’idée m’est venue en 2012 mais cela m’a pris 3 vendanges avant de trouver des raisins bien murs, très sains et avec beaucoup de goût.

A la vendange 2014, parmi les 4 parcelles au lieu-dit LES JARRETIERES, j’ai trouvé ce que j’attendais. Alors  J’ai mélangé 1360 kg de raisins blancs (chardonnay) avec 240 kg de raisins noirs (pinot-noir). Je les ai mis dans une cuve de macération. Après 8 jours, j’ai écoulé ce jus et 8 mois plus tard je l’ai mis en bouteille avec du sucre et des levures puis je les ai descendues dans la fraicheur de la cave du grand-père.

Maintenant je vous laisse découvrir le résultat surprenant.